Uit eten in Friesland: De Friese Wouden proeven

Vorig jaar gingen wij op ontdekkingsreis door De Friese Wouden. Wij werden niet alleen door het landschap en de vele activiteiten verrast, maar ook door de verschillende culinaire hoogtepunten. Wat is zo bijzonder aan de culinaire adresjes in De Friese Wouden? Men probeert zoveel mogelijk streekproducten te gebruiken: van eieren van eigen kippen tot de groenten van een lokale akkerbouwer of de vis die dezelfde ochtend gevangen werd. Deze producten zijn vers en vol van smaak en dat proef je terug in de gerechten. In deze post nemen wij jullie “proevend” mee door De Friese Wouden. Deze adressen zijn zeker de moeite waard om bij te gaan eten. Verder maakt het niet uit of je met of zonder kinderen komt, deze zijn er voor jong en oud!

Paviljoen de Leyen in Rottevalle

De Paviljoen de Leyen ligt aan de oever van het meer De Leyen. Geen 10km van Drachten vandaan en toch midden in de natuur. Met een strand en een speelplaats is het een echte trekpleister in de zomer. Maar ook in de winter is het een aanrader, want binnen is het erg gezellig. Het maakt niet uit of je voor een hapje en een drankje, een lunch, een high-tea, een high-wine of een diner komt, Paviljoen de Leyen biedt ze allemaal.

Wat Paviljoen de Leyen zo bijzonder maakt, is dat ze zoveel mogelijk lokale en biologische producten gebruiken. Een lekkere botfilet uit Laaksum of rundvlees uit de Noardlike Fryske Wâlden, Eâstermarder kei of “aardbeienjam van us mem”. 

Als ik zou moeten kiezen, ik zou zonder twijfel het “sharing dinner” kiezen. Ik komt uit Spanje en daar houden wij ervan om verschillende gerechtjes met elkaar te delen. Dat is ook de gedachte achter het “sharing dinner”: gezellig met zijn allen aan tafel, lekkere gerechten en iedereen van alles te laten proeven. Ik houd hier persoonlijk echt van!

Van oktober t/m maart is De Leyen open van donderdag tot en met zondag (of op andere dagen op afspraak). Van april t/m september is het iedere dag geopend van 10.00 tot 22.00 uur.

Boerderij de Omleiding in Feanwâlden

Boerderij de Omleiding is het soort plek waar ik onmiddellijk verliefd op word! Het is een gerenoveerde boerderij (nog niet helemaal klaar, maar bijna) en biedt activiteiten voor groepen en gezinnen. We hebben het ‘koken op het kampvuur’ uitgetest en wat hebben wij ervan genoten! Er was een foodtruck met soep, drankjes en alle benodigde producten om je eigen eten op het vuur te koken. Echt leuk en gezellig!

Je kunt kiezen uit bakken van brood op een stok of grillen van een hamburger of ei. Ook hier waren alle producten lokaal en biologisch van herkomst. De eieren waren zelfs van hun eigen kippen, dus ze konden niet verser zijn.

Theeschenkerij ‘t Landschap in Boelenslaan

B&B en Theechenkerij ‘t Landschap ligt ook vlak bij Drachten in het dorpje Boelenslaan. Door de vervening van het landschap begin 1800, zijn hier allemaal kleine percelen omringd met prachtige elzensingels verrezen. En achter het idee om iedereen van dit mooie landschap te laten genieten, is de Theeschenkerij geboren.

Bij Theeschenkerij ‘t Landschap is het echt prachtig, een plek om van de rust te genieten. Alleen de tuin zelf is al een bezoekje waard!

In en rondom de “Heakyp” worden in de lente, zomer en nazomer koffie of thee met gebak, frisdrank, ijsjes en kleine lunchgerechten geserveerd. Maar ook een echte afternoon tea, met porseleinen servies uit grootmoeders tijd in een modern jasje, is te reserveren. Lekkere hartige en zoetige versnaperingen met zelf gemaakte jam. In de theeschenkerij komt als specialiteit de Friese en Aziatische keuken samen. Een van de kleine specialiteiten van deze culinaire combinatie: Springrolls die hartig en tegelijk zoet zijn. Wel met een pittige noot; echt om je vingers bij af te likken!

De Theeschenkerij is van dinsdag t/m zondag geopend van 9.30 tot 1700

‘t Spijshuys in Boornbergum

‘t Spijshuys is een “Fries- Zwitsers restaurant met een Franse tint”. Ik was erg benieuwd naar de oorsprong van deze combinatie “Fries- Zwitsers-Frans”. Op het moment dat gastvrouw Isabelle ons begroette en over haar en Simon vertelde, begreep ik heel goed waarom ze deze keuze hebben gemaakt. Isabelle is Zwitserse en ontmoette de Friese Simon in Zwitserland toen hij na zijn horeca opleiding een aantal jaren in Zwitserland werkte. Ze wilden samen een restaurant openen en kozen voor het Friese Boornbergum als bevestiging.

Bij ‘t Spijshuys is het heel erg gezellig en je voelt je net als bij een goede vriend(-in) thuis. Simon vertelde dat ze samen met lokale boeren en vissers werken om zo veel mogelijk streekproducten te gebruiken. Zo hebben ze in de kaart “wat de zee ons brengt”, Boarnburgumer rund, Veluwse tamme eend en Gaasterlands kruidenvarken. Wist je dat Gaasterlands kruidenvarkens een speciaal ontwikkelde mix van ruwvoer en kruiden krijgen. Een geurige mix op basis van onder meer eikenbast, jeneverbes, knoflook en kastanjes, waarnaar deze varkens zijn vernoemd. Alle extra zorg en aandacht voor de varkens vertaalt zich in het eindproduct: lekkerder en malser varkensvlees.

Onze avondeten was verrukkelijk lekker. Vooral het perfecte ei zorgde voor het hoogtepunt van het avondeten. Net als verwacht was het een combinatie van Fries en Zwitsers smaaken: een lekkere friese worst met een Zwitsers kaas, verse vis en een lekkere toetje.

Om de kers op de taart te zetten, kregen wij nog een worst van het huys. “Een bijzondere huisgerookte worst met procureur van het Gasterlands kruidenvarken, een geheim kruidenmengsel en romige boerenkaas van Kaasmakerij Buurvrouw Durkje”. Dus ook thuis hebben wij een week later van de smaaken van deze Worst van het Huys genoten.

Wij waren uitgenodigd voor een persreis in De Friese Wouden. Je leest hier onze eerlijke mening

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *